Jenang Madu Sirat, Gula Kethak & Gula Semut Asli Wates

Jenang Madu Sirat
Jenang madu sirat termasuk kuliner khas Kulonprogo yang produsennya
sudah semakin jarang. Makanan manis berbahan baku gula jawa, parutan
kelapa, dan tepung ketan ini memiliki tekstur yang lebih kering dan
tidak lengket seperti jenang lainnya. Parutan kelapanya memberikan
efek gurih yang membuat rasa jenang ini makin khas.
Beberapa toko oleh-oleh di Kulonprogo memang ada yang menyediakan
jenang madu sirat. Namun, tidak ada salahnya berkunjung ke toko
sekaligus rumah produksi milik Hadiwiyono di sebelah timur Pasar
Wates. Nenek berusia 69 tahun itu masih setia melestarikan jenang madu
sirat dan meneruskan usaha itu kepada anaknya.
Jenis makanan kemasan moderen berkembang pesat. Meski begitu, makanan
bermerek Jenang Madu Sirat Bu Hadi ini tetap memiliki pelanggan setia.
Kebanyakan adalah perantau asal Kulonprogo yang merasa wajib membeli
jenang madu sirat sebagai oleh-oleh.
"Jenang kemasan boks harganya Rp13.000, sedangnya yang kemasan plastik
Rp12.000. Isinya sama, sekitar 17 potong. Hanya bungkusnya yang beda,"
kata Sri, salah satu anggota keluarga Hadiwiyono kepada
Harianjogja.com, Selasa (7/7/2015).0

Gula Kethak
Masih di sekitar Kota Wates, anda bisa lanjut berburu makanan
tradisional lainnya di depan Terminal Wates. Gula Kethak, begitulah
makanan yang terbuat dari ampas minyak kelapa dan gula jawa itu
disebut. Bentuknya unik karena dibalut dengan daun pisang kering.
Albani, salah satu pembuat gula kethak di depan Terminal Wates
mengatakan, pembuatan gula kethak bisa menghabiskan waktu hingga tiga
jam. Namun, proses yang lebih memakan waktu adalah pengeringan daun
pisang. "Pengeringannya alami, mengandalkan panas matahari," ujarnya.
Albani menambahkan, gula kethak buatannya sudah dipasarkan ke beberapa
toko oleh-oleh di Jogja. Satu ikat berisi 10 bungkus dijual dengan
harga bervariasi. "Sampai toko harganya bisa berbeda-beda. Kalau di
sekitar sini, rata-rata harganya Rp9.000," ucapnya.

Gula Semut
Satu lagi makanan yang sebaiknya tidak dilewatkan. Saat bertamasya di
kawasan Waduk Sermo, kunjungilah kelompok perajin gula kelapa Jatisari
di Dusun Sekendal, Hargotirto, Kokap, Kulonprogo. Mereka menjual gula
semut dengan berbagai varian rasa. Ada rasa original, jahe, kencur,
temulawak, kunir, secang, vanila, dan durian. Harganya berkisar antara
Rp16.000 hingga Rp17.500 per kilogram.
Byartono, salah satu perajin gula semut mengungkapkan, olahan nira itu
sudah semakin populer dan merambah pasar Australia serta Eropa.
"Kemarin ada orang Jerman yang suka rasa jahe," katanya.

Arsip: http://infokwkp.blogspot.com